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Le nobili origini della cucina ferrarese

Nel territorio ferrarese la tradizione culinaria trova nobili origini principalmente dalla cucina Rinascimentale della Corte Estense. I piatti più conosciuti sono sicuramente la Coppia Ferrarese ("il pane ritorto"), il Pasticcio Ferrarese, la Torta Tagliatella (creata in onore dei lunghi capelli di Lucrezia Borgia) ed il Pampepato.

E' di origine più recente, con l'arrivo del cacao, la Torta Tenerina.

Mentre la gastronomia cittadina ha sicuramente una tradizione di alto lignaggio, nelle campagne e nelle periferie la gastronomia si lega alla cultura contadina e tipicamente rurale del territorio ferrarese. All'allevamento dei suini, tipico della pianura padana e del clima dell'entroterra, deve l'origine la Salama da Sugo, il Salame all'Aglio, la Zia Ferrarese e la Bondiola.
Il territorio ferrarese, storicamente suddiviso in immensi latifondi, ha da sempre una spiccata propensione per la produzione di frutta (mele, pere, fragole, pesche, albicocche, meloni, cocomeri) e verdura (carote, asparagi, orticole). Tipicamente ferrarese è l'Aglio di cui quello di Voghiera ha ottenuto la DOP.
Per concludere il breve excursus enogastronomico, nella costa si producono i Vini delle Sabbie (Fortana, Merlot, Sauvignon, Bianco del Bosco) riconosciuti da una DOC del Bosco Eliceo e tutta la produzione ittica (vongole, anguille, acquadelle).

Visit Ferrara offre una selezione di esperienze enogastronomiche tutte da scoprire e degustare: SCOPRI LE NOSTRE ESPERIENZE

Tantissimi anche gli eventni enogastronomici che si svolgono a Ferrara, tra i quali c'è Mangiafeexpo che si tiene nell'affascinante piazza Ariostea, un momento conviviale che porta il meglio del territorio in un unico luogo per una 7 giorni all'insegna del gusto.

"Sapori Artigiani" è l'iniziativa pensata per far scoprire ai tanti visitatori di "Internazionale" la cucina tradizionale ferrarese.

"Il cibo è chi lo fa" è una manifestazione organizzata dalla Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara e divisa in un appuntamento primaverile ed uno autunnale, che porta in piazza Trento Trieste i piccoli produttori agroalimentari, attenti a proporre il meglio della loro terra d'origine.

Ogni anno il centro storico ospita Art&Ciocc, con decine di cioccolatieri provenienti da tutta Italia che permette di gustarti il cioccolato in ogni declinazione.

ACIDO ACIDA è l'unico festival, organizzato fuori dalla Gran Bretagna, dedicato alle produzioni anglosassioni ed è arrivato alla sua 6a edizione.

I soci ristoratori di Visit Ferrara stanno lavorando in modalità da asporto o consegna a domicilio, in attesa della riapertura dei locali SCOPRILI TUTTI